Castillo de San José
Un elegante espacio de sello manriqueño con las mejores vistas de la bahía de Arrecife. Nueva carta más internacional, pero siempre con nuestro toque canario.
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Solomillo de cochino, tocino curado y castañas
Producto Base: carne de cochino y castañas
Productor suministrador: carnicerías y fruterías locales
Historia de su creación: Hemos querido crear un plato que, por su aroma y sabor nos transporte a los paisajes de invierno, con la castaña, un fruto de clima templado, que endulza y contrasta con el sabroso cochino de la isla, creando un plato que provoca el disfrute de todos los paladares.
Historia de su creación: noviembre 2020
Composición: solomillo de cochino asado, salsa de castañas de temporada, la salsa de la demiglace de sus huesos y tocino ibérico curado.
Vino con el que marida: Tinto ecológico de uva Listán negro Bodega Los Bermejos
Precio del Plato: 16.50 €
Precio del vino (por copa/botella): 4.00 € / 17.50 €
Alérgenos: Frutos secos, sulfitos y lácteos
Merluza, coliflor y aceitunas
Producto Base: Merluza
Productor suministrador: pescaderías y fruterías locales
Historia de su creación: La sabrosa merluza se envuelve en la humilde crema de coliflor creando un plato equilibrado en todos los sentidos. Esta propuesta reconfortante, se alegra con aceitunas y sus papas bonitas.
Composición: Lomo de merluza local, con crema de coliflor, aceitunas secas y chips de papa bonita
Vino con el que marida: Malvasía seco Bodega Los Bermejos
Precio del Plato: 18.50 €
Precio del vino (por copa/botella): 4.00 € / 16.00 €
Alérgenos: Pescados, lácteos
