La Cascada
El producto de cercanía tiene un protagonismo esencial en nuestra cocina, dando una singular identidad a nuestros platos, aportando el sabor de un producto fresco, de temporada y esencialmente local; a esto le sumamos que nuestras instalaciones están dotadas de una maquinaria de última generación que nos permite ser más precisos a la hora de desarrollar la producción de alimentos que forman nuestros platos y menús.
928 51 29 53
Ensalada de tomate con escamas de queso de Uga y cecina
Producto Base: Tomate y queso
Productor suministrador: Finca Machinda, Finca de Uga
Historia de su creación: Fusión de productos locales, como el tomate y el queso, con la tradición de la tierra de origen del chef Germán Blanco, realzando la frescura del tomate con la cecina
Composición: Tomate, queso de Uga, fruta de temporada, cecina, brotes y flores
Vino con el que marida: Blanco El Grifo
Precio del Plato: 11,50 €
Precio del vino (por copa/botella): Botella 18,50 €
Alérgenos: Frutas y lácteos
Merluza de La Graciosa con arroz cremoso “Mar y Montaña” y setas de Lanzarote
Producto Base: Merluza, seta y queso
Productor suministrador: Pescatrón, Finca de Uga, Volcán Fruit
Historia de su creación: Acercamos el producto del mar, con especial atención a la zona protegida del Archipiélago Chinijo, con un producto de tierra, de nuevo cultivo en nuestra isla, como son las setas
Composición: Merluza, setas y queso semicurado
Vino con el que marida: Blanco El Grifo
Precio del Plato: 18,50 €
Precio del vino (por copa/botella): Botella 18,50 €
Alérgenos: Lácteos, pescado y marisco
