Mirador de las Salinas
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Tiradito de Medregal con remolacha y piña de El Hierro
Producto Base: Medregal, remolacha, piña y cilantro
Productor suministrador: Pescadería Meromar y Volcanfruit
Historia de su creación: La esencia del Medregal cortado a cuchillo, sobre un delicioso caldo con toques de remolacha y piña
Composición: Pescado cortado a cuchillo, aderezado con jugo de ceviche y añadido de remolacha y piña
Vino con el que marida: Blanc de Noar – Bodegas Martinón
Precio del Plato: 13,90 €
Precio del vino (por copa/botella): 4,50 € / 22,90 €
Alérgenos: Pescados, sulfitos
Fresas caldosas de Lanzarote con espuma de sabayon de vermut Primo de Lanzarote
Producto Base: Fresas de Lanzarote y vermut Primo de Lanzarote
Productor suministrador: Marco Padrón, vermut Primo de Lanzarote
Historia de su creación: Una interesante fusión de sabores: la dulzura de las fresas mezclada con un toque amargo de vermut
Composición: Fresas cocinadas con azúcar, canela, pimienta de Jamaica, naranja. Acompañadas de sabayon: huevo, azúcar, nata y vermut
Vino con el que marida: Dulce de Bodegas Los Bermejos
Precio del Plato: 6,50 €
Precio del vino (por copa/botella): 3,00 € / 12,00 €
Alérgenos: Leche, sulfitos y huevo
