El Jardín de la Sal
Perfectamente integrado en el entorno, ejemplo para muchos, de cómo intervenir en un Espacio Natural Protegido, sin alterar su naturaleza y su entorno visual.
922 97 98 00
Aguachile de pez perro
Producto Base: Pez perro
Productor suministrador: Josua Acosta (pescador local)
Historia de su creación: Este plato contiene la esencia de La Palma, en una de las recetas mexicanas más conocidas. Una verdadera fusión de culturas con el producto local como protagonista.
Composición: Pez perro, jugo de lima, cilantro, cebolla roja, aguacate, jalapeños y pepino.
Vino con el que marida: Listán Blanco. Bodega mil 7 ochenta y nueve
Precio del Plato: 15€
Precio del vino (por copa/botella): 22€/ botella.
Alérgenos: Pescado.
Frangoyo, espuma de yogur y flor de sal de tuno indio
Producto Base: Harina de millo
Productor suministrador: Molino Las Breñas
Historia de su creación: Este postre actualiza uno de los bocados dulces más populares de la isla: el frangoyo. Una oda a la tradición y a las recetas de nuestras abuelas.
Composición: Harina de millo, almendras de Punta Gorda, yogur de cabra, flor de sal y tuno indio.
Vino con el que marida: Zeus Negramoll. Bodegas Teneguía.
Precio del Plato: 5,50€
Precio del vino (por copa/botella): 18€/ botella.
Alérgenos: Almendras, lactosa, gluten.
