Producto Base: Atún Patudo Canario

Productor suministrador: Inver Pescatrón

Historia de su creación: Durante un viaje al sudeste asiático, al chef le pareció detectar
similitudes entre su cocina, la caribeña y la canaria e intentó entrelazarlas

Composición: Lomo de atún, caramelo vietnamita de ron canario y coco, ají de camarones, batata amarilla y hierbas frescas

Vino con el que marida: Soco tinto 2020 – Bodega Puro Rofe

Precio del Plato: 12,50 €

Precio del vino (por copa/botella): 5,50 € / 22,00 €

Alérgenos: Pescado, crustáceo, soja, sulfitos, gluten