Hespérides
Raíces, tradición y vanguardia en el Restaurante Hespérides. Cocina creativa de fusión con productos locales.
692 19 43 25
Risotto con calabaza, queso de cabra ahumado y jamón
Producto Base: Calabaza ecológica
Productor suministrador: Finca Machinda
Historia de su creación: Plato típico italiano que fusiona con productos km0. Realiza un estofado de calabaza, ingrediente de temporada, que incluye en el risotto, aportándole dulzor, además le añade un jamón ibérico deshidratado junto con un queso ahumado de Lanzarote con los crea el contraste y le aporta los sabores de la isla.
Composición: Arroz, caldo de pollo, calabaza, jamón deshidratado, queso y mantequilla
Vino con el que marida: Bermejo tinto, listán negro ecológico
Precio del Plato: 14.50 €
Precio del vino (por copa/botella): 4,50 € / 20 €
Alérgenos:
Ceviche de sama con leche de coco y maracuyá
Producto Base: Sama
Productor suministrador: Pescadería Meromar / Finca Machinda
Historia de su creación: Plato de tradición peruana que elaboran con pescados frescos de nuestras costas, marinados en leche de coco, con verduras, millo y maracuyá de Finca Machinda.
Composición: Sama, apio, jengibre, cebolla, lima y leche de coco
Vino con el que marida: Bermejo Diego seco
Precio del Plato: 15 €
Precio del vino (por copa/botella): 4,50 € / 20 €
Alérgenos: Pescados, leche de coco
