Hespérides

Raíces, tradición y vanguardia en el Restaurante Hespérides. Cocina creativa de fusión con productos locales.

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Risotto con calabaza, queso de cabra ahumado y jamón

Producto Base: Calabaza ecológica

Productor suministrador: Finca Machinda

Historia de su creación: Plato típico italiano que fusiona con productos km0. Realiza un estofado de calabaza, ingrediente de temporada, que incluye en el risotto, aportándole dulzor, además le añade un jamón ibérico deshidratado junto con un queso ahumado de Lanzarote con los crea el contraste y le aporta los sabores de la isla.

Composición: Arroz, caldo de pollo, calabaza, jamón deshidratado, queso y mantequilla

Vino con el que marida: Bermejo tinto, listán negro ecológico

Precio del Plato: 14.50 €

Precio del vino (por copa/botella): 4,50 € / 20 €

Alérgenos:

Ceviche de sama con leche de coco y maracuyá

Producto Base: Sama

Productor suministrador: Pescadería Meromar / Finca Machinda

Historia de su creación: Plato de tradición peruana que elaboran con pescados frescos de nuestras costas, marinados en leche de coco, con verduras, millo  y maracuyá de Finca Machinda.

Composición: Sama, apio, jengibre, cebolla, lima y leche de coco

Vino con el que marida: Bermejo Diego seco

Precio del Plato: 15 €

Precio del vino (por copa/botella): 4,50 € / 20 €

Alérgenos: Pescados, leche de coco

ORGANIZAN

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